原料
咸酥鸡（素）: ， 菠萝: ， 哈密瓜: ， 四川泡椒: ， 黄飞红香脆椒: ， 青甜椒: ， 红甜椒: ， 黄甜椒:
步骤
1菠萝削皮后，放入淡盐水浸泡，让部分有机酸分解，减少其毒，令果肉更美味。菠萝切长条块待用
2哈密瓜削皮后，切长条块待用
3青甜椒、红甜椒、黄甜椒清洗干净，分别切长条段待用
4四川泡椒去籽洗干净，切成细末待用
5咸酥鸡（素）用手撕裂成块，放入姜末、四川泡椒末、蘑菇精拌匀，然后拌入少许淀粉，醒一会儿待用
6起锅，锅里倒入精制油，待油温升至至5成热左右，将事先腌渍好的咸酥鸡（素）放入炸，微炸捞出，沥干油分
7另起锅，锅内少许油，倒入姜丝、青甜椒、红甜椒、黄甜椒煸炒,煸出香味。然后放入沥干油分咸酥鸡（素）、黄飞红香脆椒、菠萝、哈密瓜、蘑菇精，继续煸炒，煸出香味出锅装入鸡尾酒杯中即可
小技巧
如果吃菠萝后感到喉部不适，就是过敏症状，应立即停止进食，并喝一杯淡盐水稀释致敏成分。 菠萝含丰富菠萝脘，在胃中可分解蛋白质，帮助消化。
