松鼠鳜鱼 0

原料

鳜鱼: 1条, 泡冬笋: 少许, 青豆: 少许, 蕃茄沙司: 适量, 生粉: 1袋

步骤

1首先将鱼剔骨分块分片,保证鱼肉上没有刺就行。

2将刀45度横切鱼肉,注意不要切断。

3接着再坚切,也不要切断鱼肉,将鱼肉拉成菱形格

4将鱼放进淡盐水中清洗干净。

5用足够量的生粉将鱼身上裹满,保证每个角落都沾上。

6锅中倒入大量的油,油温九成热时下鱼头先炸。

7鱼头炸好后炸鱼身,根据鱼的大小看时间长短。大约7.8分钟左右。

8此时可以调浇头,倒入适量的蕃茄沙司,少许醋,少许糖,在加上干生粉,最后倒入清水,搅拌均匀备用。

9鱼炸好后,油锅中油倒出留少许底油,将事先切成小块的冬笋及青豆翻炒熟。

10倒入刚才调好的浇头,迅速搅拌均匀,并呈浓稠奖。

11将调制好的料均匀的浇在鱼身上面即可。

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