原料
河粉: 400g， 黑猪肉末: 200g， 茭白: 一个， 西红柿: 一个， 青椒: 一个， 蒜瓣: 2瓣， 姜末: 少许， 孜然粉: 适量， 生抽: 少许， 老抽: 少许， 醋: 少少许， 生粉: 少许， 涪陵榨菜: 少许， 小瓜: 一个， 香葱: 一根
步骤
1用料洗净，切好备用：西红柿切小块，便于化浆
2黑猪肉末提前扮上姜蒜末，加入生粉、孜然粉、盐，腌制15分钟以上
3茭白洗净，切丝（切片时斜切）
4小瓜洗净，切圆片。汤锅烧水，水开后下瓜。过程中可进行下一步，炒料时只需不时关注汤锅，瓜皮色变深变透，瓤变白即可关火。
5另起炒锅，热锅冷油小火，葱蒜末爆香，捞起备用，热油下肉末炒至七八分捞起，备用。
6新油，下葱蒜姜末爆香，加入青椒、西红柿块儿，涪陵榨菜。翻炒至西红柿变软，压西红柿至半浆状，下茭白丝。
7加两三勺水，焖一分钟，快收水时下肉末，翻炒混匀后下河粉。
8加两勺水，翻炒一会儿，软糯后微火加入孜然粉少许，生抽少许。收汁时关火，老抽少许，拌匀。
9起锅装盘，开吃
10口口清脆，足料足味。点赞
