海参蒸蛋 0

原料

海参: 2只, 鸡蛋: 3个, 香油: 1勺, 小葱: 2根, 豆浆: 适量

步骤

1所有准备好的食材合影,下面详细介绍步骤

2豆浆机里放入提前泡好的黄豆,打豆浆

3热豆浆过筛放凉一些,温温的就好

4即食海参先过开水,水开焯一下就可以,不要长时间炖煮,以免回缩

5海参,香葱切碎,鸡蛋打散

6温豆浆倒入打好的鸡蛋里面,加入适量盐,继续打,鸡蛋和豆浆的比例大概是1:1.5

7打好的蛋液过筛,蒸出来的蛋羹爽滑细腻

8保鲜膜盖住碗口,用牙签扎几个小洞,以免破坏蒸蛋表面,锅开放蛋液开始蒸,看碗大小调整,一般,8-10分钟左右差不多,不确定可以用牙签扎进蛋液看是否都凝固上了

9蒸蛋的时候可以调个酱汁:温开水+生抽+蚝油,等下浇汁用的

10蒸蛋熟了后,码入海参和葱花,浇上酱汁,喜欢的话,还可以滴几滴芝麻油,就可以享用了

11鸡蛋滑嫩,海参Q弹,完美搭配

小技巧

没有豆浆就可以用温开水 蛋液要多打,过筛更细腻 蛋液与水的比例参考1:1.5

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