原料
糯米粉: 50克， 粘米粉（即大米粉）: 40克， 澄面（即小麦淀粉）: 25克， 牛奶: 210克， 糖粉: 25克， 植物油: 30克， 炒糯米粉: 50克， 豆沙馅: 20克*11个
步骤
1准备材料
2将牛奶、植物油、糖粉倒入一个碗里，搅拌均匀；同时糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。将牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀
3混合好的粉浆，过筛1-2遍。过筛后，静置一会。放入烧开水的蒸锅，大火蒸25分钟。蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀，面糊冷却待用。如果想尽快冷却，可摊薄在盘子里，放入冰箱
4将糯米粉放入锅里小火翻炒，炒到微微发黄。冷却待用
5等待冷却的同时准备冰皮馅。我的象棋模具是50克一份，皮和馅按6:4的比例。如制作50克的月饼，则冰皮分成30克1份，馅分成20克1份
6冷却后的冰皮，搓成30克一份的小圆待用
7手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁，馅放在冰皮上
8用冰皮把豆沙馅包起来，收口捏紧，搓圆
9月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来
10把包好的面团放入月饼模
11压出月饼形状。到这一步，冰皮月饼就做好了。
12做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感更佳
13QQ的口感，晶莹剔透
