原料
猪肝: 一页， 柠檬: 一个半
步骤
1猪肝洗净，切块，挑出明显的筋
2初挑就挑出这些，当然这些只是一小部分筋?
3切一个半柠檬，和猪肝一起浸泡至少2小时，期间换两到三次水
4浸泡好的猪肝如图色，取出柠檬，特别注意挑出柠檬籽，冷水下锅，开大火煮沸约3分钟
5撇去浮沫，起锅沥干
6锅中重新烧水煮开，放入猪肝约一分钟捞起沥干
7煮熟的猪肝再挑一遍筋（有孔的地方一定有筋），挑好之后切成均匀的小块，平底不粘锅开小火，下猪肝块翻炒，炒至没有噼里啪啦的声音，关火起锅
8用料理机把猪肝块打碎
9第一次打碎的如图，肉眼可见颗粒较大，说明还有水分，继续下锅小火翻炒
10炒至没有水汽，用料理机打碎
11第一遍过筛，大颗粒的继续小火翻炒，起锅打碎过筛，重复3次
12过筛后的猪肝粉比较细腻，尽可能大的接触空气散味
13这是剩下的猪肝粉（颗粒大打不碎，舍弃）
14放凉后装入密封罐，一页猪肝最终出粉量大约60ml，放入冰箱冷冻，可保存一个月，尽快吃完，一周两到三次，不用天天吃
小技巧
做猪肝粉耗时比较长，最累的不是炒干水分，而是挑筋，真的要挑好多筋...
