原料
鸡爪: 15只， 姜: 半个， 八角: 2个， 冰糖: 3-5个， 料酒: 2勺， 盐: 少量， 鸡精: 少量， 老抽: 少量， 油: 少量， 香叶: 3片， 葱: 少量， 蒜: 半个， 辣椒粉: 少量
步骤
1做的时候忘记拍步骤图了，只有成品图，按步骤也可以做好? 将鸡爪洗净并剪去指甲然后从中间切成两半，全部切好后用盘子装好。将姜切片，蒜切碎，葱切成葱花备用。
2用锅把水烧开，将切好的鸡爪焯一遍，去掉异味和杂质。焯好后用凉水洗净装好。
3将锅烧热，倒入油和冰糖，翻炒至冰糖变色后，加入姜和蒜炒香，后倒入鸡爪翻炒，待鸡爪上色后加入香叶和八角翻炒至香味出来，然后倒入料酒和老抽翻炒，这时候鸡爪颜色已经变红了很多。喜欢吃辣，所以我就放了一些辣椒粉翻炒。
4倒入开水，盖住鸡爪就可以，然后大火烧开后小火慢慢煮，煮到水剩一半时再转大火收汁，这时候鸡爪的颜色已经越来越深。待剩锅里一点点水时，加入盐和鸡精，迅速翻炒几下后关火。 这样一盘美味的红烧鸡爪就完成啦。
