原料
牛肉末: ， 香菇: ， 马蹄: ， 西红柿: ， 上海青: ， 鸡蛋: ， 盐: ， 鸡精: ， 黑胡椒: ， 糖: ， 酱油: ， 番茄沙司: ， 厦门沙茶辣: ， 地瓜粉: 少许， 葱姜味料酒: 少许， 面包糠:
步骤
1原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁
2上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用
3牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时
4把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀
5油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用
6西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱
7将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡
8烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入其中即可
