原料
鸡蛋: 5个， 低筋粉: 100g， 白砂糖: 50g， 色拉油: 40g， 柠檬汁: 适量
步骤
1如图准备材料 柠檬汁忘记拍了。。
2蛋黄蛋清分离
3蛋黄加入20g糖打发
4如图，体积膨胀打发至淡黄色
5再来打发蛋清 第一次加入15g细砂糖打发至大鱼眼泡
6再加入15g白糖，打发至中性状态，也就是有尖尖角不会消失
7取一部分蛋白放到蛋黄液里搅拌均匀
8再将搅拌均匀的蛋黄混合液倒入剩下的蛋白中 再次搅匀
9分两次筛入面粉
10搅拌到看不到面粉就行
11取一部分面糊与色拉油混合
12再倒入第一次面糊中拌匀
13分装到纸杯里，盛8～9分满 然后震一下气泡 烤箱预热170° 上下火 20分钟
14烤好的杯子蛋糕 没有泡打粉噢～
15金黄色的颜色 ～萌萌哒
小技巧
蛋白的打发是整个海绵蛋糕是否松软的关键 各位麻麻给点耐心哈～ WeChat: jess_023
