麻辣水煮鱼 0

原料

黄花鱼: 3只, 虾子: 4只, 香肠: 2根, 粘玉米: 半根, 嫩海菜: 半片, 蔬菜: 随意适量

步骤

1准备食材,随便从冰箱里取出若干条黄花鱼(大家做可以选用其他鱼,只是我家里暂时只有黄花鱼)拨鱼、片鱼对于我来说真的是头一次,确实累的腰酸脖子酸,回想当初没有留心和老妈学怎样拨鱼片鱼,摸着石头过河确实很难,而且总感觉杀生了!唉。罪过罪过!片好的鱼片就不上传给大家了,以免大家没有心情往下看了!

2将家里的葱、姜、蒜、麻椒(没有麻椒用花椒)切好备用,老干妈豆豉酱,辣椒切断备用,一包超市买来的水煮鱼小料!鱼片用生粉料酒胡椒面腌制,虾子也用料酒腌制,香肠改刀花待用,蔬菜切好待用!

3锅内倒少许油,之后将葱姜蒜爆香,再加入麻椒,之后放老干妈豆豉,适量水煮鱼小料,充分炒香之后加水煮开,然后放入蔬菜,玉米香肠虾子等,加适量盐,再次煮开放进鱼片,期间自行观察食材!

4差不多食材已经充分吸收汤汁时,(注意鱼片不要煮老了)将食材盛出,在烧好的食材上放上干辣椒段,麻椒,辣椒粉。另起锅子,热油(少量)将热乎乎的油浇在备好干辣椒段和麻椒的食材上!大功告成!

5配着凉拌黄瓜,米饭一起吃,味道不用多说了,自己做稍微和饭店不一样,你也可以按照饭店的做法,将黄豆芽豆腐之类的蔬菜提前过水,铺在盘底备用,将煮好的鱼片浇在盘底的蔬菜上,最后再浇油!怎样做都是可以的,意义在于热爱尝试不同菜品,热爱生活!

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