电饭煲做欧包(低糖少油) 0

原料

高筋面粉: 270g, 全麦面包粉: 30g, 盐: 3g, 糖: 12g, 酵母: 2g, 蔓越梅(随意加): 20g左右, 油: 10g

步骤

1拿一个大盆,将高筋面粉和全麦面包粉放入,盐放到一个角落,糖撒到另一个角落。面粉中间用刮刀挖个坑放入酵母粉然后再用面粉埋上。倒入油,放入温水200-220g,用刮刀混合均匀,直到看不到面粉颗粒,水的量加到图中状态,水多加面,面多加水,一点点来,慢慢就掌握了,之后放入蔓越梅干搅拌均匀,

2黏黏的也没关系,能成团就可以。

3盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵,发酵一会用刮刀搅拌一下抄底之后继续发酵,大概半个小时左右发酵两倍大就可以了。发酵后的面团表面变得光滑,黏性还是有的但是比之前好点。

4锅底均匀撒一点点面防粘,用刮刀将面团刮入电饭煲,上边再均匀撒薄薄的一层高筋面粉。之后打开电饭煲的蛋糕功能,没有就打开煮饭功能。然后按开始键。

5在电饭煲里还会继续变大,大概40分钟电饭煲跳闸。然后打开电饭煲就看到面包基本做好了。

6看起来像个大馒头,再烤一下会好点。

7为了让表面看着更好看一点,翻面继续摁动蛋糕(或煮饭)功能低温烘烤10分钟。

8两边都变得金黄就可以出锅啦。

9内部组织也不错,很松软。刚出锅表面脆脆的,要趁热吃哦,早饭来一个很棒!

小技巧

1、吃不完一定要密封哦,自己做的没有添加剂放外边太久会硬掉。自己做了面包终于知道面变得有多少添加剂了,放那么久都不会硬也是蛮牛的。偶尔可以自己做做哦,健康又美味。 2、放了12g糖出来不会很甜,喜欢甜的朋友可以适当多放点。 3、电饭煲考出来肯定没有烤箱那么美,但是味道还是不错的。

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