原料
鳜鱼: 两条约600g， 黄豆芽: 250g， 姜: 一小块， 大蒜: 两瓣， 花椒: 少许， 小葱: 三到五根， 青椒: 四个， 干红椒: 四个， 啤酒: 一罐
步骤
1鱼洗净，切几道口，放盐，姜丝，料酒，腌半小时。
2姜切丝，蒜切片，辣椒切片，花椒一小撮，葱切段。
3油稍微多点，锅底满，爆香花椒，姜，蒜（小火，不要让蒜胡啦）把鱼放进去煎双面定型。（鱼肉变白即可，中小火，油多火小不会糊鱼皮，这样鱼好看）
4放酱油，让鱼上色。然后倒啤酒。开大火，煮开锅。
5塔吉锅黄豆芽铺底（一定用黄豆芽），把开锅的鱼和汤倒过来，把绿辣椒放进来。中火煮。
6等豆芽软了，汁快收干了，放红辣椒和葱段。盖上锅盖焖一分钟。
7开吃。
小技巧
不要放水。啤酒足够了。 豆芽要用黄豆芽。 如果喜欢美貌，可以再烧点滚油淋在葱段上。
