紫色滴黑米馒头 0

原料

黑米: 250g, 中筋面粉: 350g, 糖: 30g, 水: 300g, 鲜酵母: 7g

步骤

1所有材料揉成三光面团(盆光,手光和面光)后松弛15分钟,分割成90g的面团整圆(怎么整圆下次做个详图)。放蒸笼里发酵。

23月的上海15度的气温我发了90分钟后到1.5倍大小,准备开蒸~

3加了高比例的米粉需要蒸透得时间更长,10个馒头滚水蒸了15分钟。关火焖5分钟再掀开。

4还不错,下次试试包馅~~~

小技巧

打黑米粉需要过筛几次,不能偷懒哦

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