黑米馒头 0

原料

中筋面粉: 适量, 酵母: 适量(根据面粉多少增减), 温水: 适量(用于和酵母便于更快发酵), 糖: 少量(可以不放根据个人口感), 水: 适量, 黑米面: 适量(超市有卖)

步骤

1面粉放入盆中,加入适量黑米粉,(黑米粉适量,多了馒头颜色会很深,少了则是浅色)酵母少量温水和匀(水温不能太高,否则破坏酵母活性),倒入盆中搅拌,根据干湿程度逐渐加水,直到和匀。(切不可一次多加,慢慢少量加入,觉得能够和匀即可)

2放在盆中盖上盖子放在温暖的地方发酵,(发酵时间根据酵母多少时间长短不一),发酵好的面团用手指戳洞不回缩,周围全是气孔,大小是原来的几倍,就可以了。

3发酵好的面团取出揉搓排气,根据自己的要求切成大小均匀的小团,揉搓成圆团放在一边饧面,半个小时以上,等它们变轻就可以上锅蒸了!入锅后水烧开,再继续烧十五分钟左右,即可关火。关火后五分钟掀开锅盖,趁热取出,用干净盖布盖好(防止表皮变硬)。大功告成!

4香软Q弹的黑米面馒头完成。

5这个是中间做了个迷你的咸味花卷,味道也很不错哦!

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