原料
油: 适量， 葱: 适量， 面粉: 克， 开水: 适量， 盐: 适量， 芝麻: 适量， 大料: 1个
步骤
1热开水和面
2醒面半小时
3醒面的时间制作刷在饼上的酥油， 油锅放少许入葱、大料炝锅，油热后取出大料和葱扔掉，将油倒入一个盛有少许面粉的碗里搅拌成待用，如图。
4将葱和油刷到面饼上，撒入盐和芝麻，均匀涂抹在饼上。
5把涂抹好的饼像卷纸一样卷卷卷
6卷成一根棍后，用手再拿一头往里卷成螺丝状，如图。
7卷好后把饼按扁，擀一擀。
8放入倒有油的平底锅中小火煎，再翻面，直到金黄可食。
小技巧
1.和面热水一点一点倒进去，以免一次倒多面太粘。 2.做饼的面不要太厚太大，葱花均匀涂抹也不要放太多容易包裹不住漏出来。 3.面饼的水分要得当，以免饼的口感太干。 4.平底锅煎的时候油不要太少，注意适量，可以用刷子刷一些如果制作途中油干了没了。
