鱼香茄子(咸鱼茄子) 0

原料

茄子: 3跟, 猪肉: 200g, 咸鱼: 适量, 蒜,姜: 适量, 小米椒: 1根

步骤

1将茄子切条,猪肉剁末,咸鱼起肉,蒜姜剁成末,小米椒切小段(不吃辣可省略)

2猪肉末放入酱油,胡椒粉,盐,老抽。耗油,淀粉。腌制10分钟

3茄子油炸至金黄后捞起(炸可去除水分,后面煮起来茄子不会烂)

4将姜蒜辣椒爆香,加入猪肉末一起炒香。倒入一碗水(刚好末过肉)在加入少许淀粉水收汁,期间可加入少许耗油,老抽,盐,帮助调味

5最后放入炸好的茄子翻炒。装盘

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