原料
洋葱: 1大个， 番茄: 2-3个， 盐: 适量， 鸡蛋: 25个， 蒜: 2、3 瓣， 花生?（或 腰果）: 适量， 白芝麻: 适量（可不加）， 芝士: 3、4片， 印度黄咖喱酱: 适量， 印度辣椒粉: 适量， 香菜: 适量， 淡奶油（或 牛奶）: 适量
步骤
1准备食材
2花生 洗净 开水汆烫 去皮 晾干
3准备一口锅 加适量水 加入2小勺盐 水大滚 轻轻 放入 洗过外壳的鸡蛋 小火 （以免蛋壳破碎）水滚 煮1分钟 关火 鸡蛋焖煮片刻 然后将熟鸡蛋放入冷水中 待浸凉后 剥去鸡蛋壳 用刀在蛋白上 打花刀 以便咖喱入味
4大蒜 去皮 刀侧拍扁 西红柿 洗净 开水汆烫一下 外皮皱起 去皮 切块 香菜 洗净 切小段 洋葱 去皮 洗净 切小末
5花生 切碎
6热锅冷油 倒入花生
7小火 耐心 翻炒 至花生变黄
8洒上 一点点白酒 （保持 花生香脆） 花生 出锅 盛在吸油纸里
9锅内加油 油热 倒入 蒜瓣 煸出香味 加入 洋葱末 炒香
10加入 番茄块 （可加适量 番茄酱） 翻炒 加1小碗水 3汤匙淡奶油 5汤匙黄咖喱粉 0.5小勺辣椒粉 滚煮
11加入 白芝麻 和 白煮蛋 小滚 加适量盐 调味 关火
12盛出鸡蛋 浇上咖喱汁 点缀上 香菜叶 洒上花生碎 即可
