原料
草鱼: 1000g， 酸菜: 200g， 盐: 适量， 白酒: 适量， 葱: 适量， 泡椒: 适量， 姜: 适量
步骤
1准备好草鱼和酸菜
2草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，去头去尾，将鱼从中间劈开
3去掉鱼骨
4再轻轻片下鱼腹上的鱼骨，用斜着把鱼肉片成鱼片
5片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟
6准备好泡辣椒和葱姜
7把泡菜洗净，切成丁
8锅中注入油，下入辣椒煸香
9下入葱姜继续煸炒，倒入泡青菜煸炒均匀
10倒入清水烧开
11下入鱼骨
12大火煮开，转小火，煮至20分钟
13将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散
14等鱼片煮变色加入调料包 鸡精 ，倒入碗中，烧少许热油浇在鱼片上即可
小技巧
1.酸菜要选用绿色的酸菜 2.更多内容请加微信：huxi1900
