姜汁山药汤圆 0

简介

哈哈~~我是个没事爱瞎琢磨的人,所以才想出这道【用煲汤袋装姜蓉】的究极版姜汁山药花生汤圆,追求的就是【只闻姜味不见其人】的效果,哈哈~~浓厚的姜味,被红糖片中和了,隐约还带点花生的香气(汤圆破了的缘故,哈哈)~非常适合这个日夜温差极大的季节喝,暖暖甜甜~~还祛风~

原料

冷冻花生汤圆15粒、山药1条、姜半块、小个的煲汤/隔渣袋1个、红糖片1片

步骤

1、可分两个锅进行,铁锅用来煮汤圆,砂锅用来煮山药(也可以用一个锅,先煮汤圆,然后把水倒掉,再来煮山药) 2、首先先在铁锅里倒入差不多到半的水,水滚后放入汤圆。 3、滚个1-2分钟后,加入冷水,再滚起来就可以隔水捞起备用了(冷冻的食品,我喜欢分开过一遍水,所以不追求一次煮熟,做到平时的步奏的一半即可,因为等下还会再煮) 4、拿一个砂锅,倒入过半的水,开火~与此同时,姜去皮,然后直接拍碎(不用切),装进煲汤袋里,然后放进水滚了的锅子里,让它慢慢熬。 5、处理山药,把山药去皮,切成块状或滚刀片,然后记住是要准备凉水,把切好的山药放进去,避免山药变色,都切好后就可以将山药倒入锅。 6、等山药煮到熟透后,把装姜的袋子捞出,然后放入一片红糖片。 7、等糖片溶化后,这个时候可以看到汤底颜色很漂亮喔,然后保持水滚的状态,倒入汤圆。烧煮一会后,可以试试汤底味道如何,不够可加砂糖,然后就完成咯~

小技巧

1、姜直接去皮拍碎,不用切,把姜的组织拍碎,可以让姜味充分发挥喔~~ 2、汤圆先用另一个锅煮一遍,偶是觉得毕竟这是冷冻食品,而且用来煮糖水的话,汤底也是要喝掉的,所以我喜欢过一遍。 3、什么时候再下汤圆呢,就是要确保山药已经熟透软烂了再下,这样汤圆也不怕会煮的过烂。

相关菜谱