红烧酥鱼 0

原料

带鱼: 两斤, 料酒: 一大勺, 葱姜蒜: 适量, 花椒: 十粒, 糖: 60克, 醋: 30克, 酱油: 30-40克, 盐: 6-8克

步骤

1带鱼洗净料酒腌上至少两个小时,最好放冰箱过夜。

2带鱼攥干,炸至全干,这一步非常重要。如果不够干,下一步一炖就散了。

3葱姜蒜花椒爆香,加入调好的汁,兑上适量水,开锅加入带鱼,如高压锅。转小火后四十分钟,必须四十分钟,电压力锅因为压力没有普通压力锅大需要更长时间。水要适量,不要熬干。

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