酸辣白菜 0

原料

白菜芯: 一棵(或娃娃菜), 蒜: 3瓣, 指天椒: 2个, 盐: 适量, 醋: 半匙, 香菜: 两棵

步骤

1将白菜洗净,顺长切几刀,成宽度2厘米左右的白菜条

2蒜切片,指天椒切圈,香菜切寸段

3炒锅注油烧至三成热时下入蒜片和指天椒爆香

4放入白菜条旺火快炒

5白菜稍软时调入盐

6炒匀后继续煸炒1-2分钟,出锅前沿锅边淋入白醋,炒匀

7关火,撒香菜,余温炒软即可

小技巧

1.白菜最好选白菜芯或娃娃菜,这样不用焯水直接炒会更脆嫩; 2.没有指天椒可以放干辣椒,辣椒多少随意;如果用干辣椒最好先用水泡一会儿,这样再入油辣椒不容易变黑; 3.香菜属配菜,可放可不放,我喜欢香菜的味道。

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