亚麻籽芝麻葱油饼干 0

原料

亚麻籽: 10克, 低筋面粉: 150克, 植物油: 30克, 盐: 2克, 牛奶: 70克, 酵母: 4克, 小苏打: 1克, 芝麻: 5克, 小葱末: 适量

步骤

1将酵母放入30度左右的牛奶中,搅匀均匀后静置,让酵母自然溶解在牛奶中

2将低筋面粉过筛,加入盐、小苏打、小葱末、亚麻籽拌匀后,慢慢倒入牛奶酵母液,一边用筷子搅拌,再倒入油捏成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置发酵30分钟左右。

3让面团充分发酵后,用擀面杖将发酵好的面团擀成大概2毫米厚面饼,碰上薄薄一层水,均匀撒上芝麻,接着把面饼切割成小方形,再用叉子密集地搓上小孔,静置10分钟

4设定烤箱温度160度,提前10分钟预热。饼干移至烤盘,160度烤13分钟左右。第一次烘烤结束,将饼干翻面,再烘烤3分钟上色。最后,利用烤箱余温让饼干在烤箱里再烘5分钟

小技巧

1,一定要在饼干上搓小孔,预防饼干烘烤过程中中间膨胀起泡 2,烘烤时间可根据自家烤箱的脾气调整 3,最后余温烘培,是让饼干充分脱水,口感更香脆

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