原料
里脊肉: 一大块， 配菜（豆芽、小青菜）: ， 豆瓣酱: 两大勺， 干辣椒: 1大把， 花椒: 适量， 葱: 2-3根， 蒜: 10颗左右， 生姜: 3片， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 白糖: 适量， 鸡精: 适量， 料酒: 1茶匙， 干淀粉: 0.5勺
步骤
1干辣椒先放入油锅内小火慢慢煸炒，煸炒到辣椒颜色变深之后把辣椒捞出。 油要稍微多一些，便于之后炒豆瓣酱
2然后开大火，把葱姜蒜花椒下入锅中煸炒出香味。
3接着下入2-3大勺的豆瓣酱煸炒到出红油。
4然后加入适量的水、老抽、生抽、食盐、鸡精烧开。同时另外准备一口炒锅，把需要放在下面垫底的蔬菜先加少许油盐炒制到八成熟，然后铺在准备装水煮肉片的容器底部。
5里脊肉切约1.5-2毫米肉片，事先用少许盐、料酒和一点白胡椒粉以及适量的淀粉抓匀腌制10分钟左右，水开后下入过内迅速滑散。基本上等到水再滚开就可以捞出来了。
6连同汤一起倒入配菜上面，撒上之前捞出来的干辣椒，然后在肉片上撒一些干辣椒碎，放上适量的蒜泥，烧约半汤勺量的热油淋在蒜泥辣椒碎上就可以吃了。
