原料
鸡蛋: 5个， 红糖: 20克， 低筋面粉: 60克， 枣泥: 180克， 牛奶: 40克， 无味植物油: 30克， 黄豆粉: 30克， 泡打粉（可省）: 2克
步骤
1如果自己做枣泥，要提前准备，晾凉。
2蛋黄打散加油加牛奶加枣泥搅拌均匀
3加过筛并混合均匀的面粉，泡打粉，以及黄豆粉
4烤箱预热
5蛋白中加几滴白醋或柠檬汁，分两次放入红糖打发至硬性发泡
6加三分之一蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀，再将混合物倒回蛋白中，搅拌均匀
7倒入中空模具，震出起泡，入烤箱，160°C五十分钟 根据烤箱温度自行调整
小技巧
正常戚风做法即可 20克糖放蛋白里打发，枣泥拌在蛋黄糊中 黄豆粉为过筛后的量 可用熟黄豆粉会更香 泡打粉可选，可弥补蛋白消泡，蛋白打的好可不用泡打粉 160°C 50分钟 适当调整 中空模具
