原料
蚝仔: 250g， 虾: 250g， 番薯粉: 250g， .小青瓜: 一条， 鸭蛋: 2个， 意大利西式番茄酱: 若干， 食用油: 6匙， 蚝油: 3匙， 鱼露: 2匙， 水: 500ml
步骤
1蚝仔洗净用筛子沥干水分
2虾去壳去虾线切成丁，小青瓜切成薄片。
3鸭蛋搅打好
4番薯粉和水兑一起搅拌至粉溶化成浆
5将蚝仔、虾丁、蚝油、鱼露依次加入水浆里搅均匀
6用平底锅下两匙食用油大火烧热后调至慢火以下，倒入三分之一的浆料，随后倒入三分之一的蛋液，慢慢抖动锅让烙饼转动
7成形后翻过另一面来煎至烙饼晶莹剔透微有焦黄酥脆就熟透。
8配上意大利西式番茄酱
小技巧
1如果买来的蚝仔比较脏可以用生粉或面粉兑水成稀浆搅拌后再用大量水冲洗 2要慢火慢煎才慢慢受热蚝仔才会熟透 3喜欢吃辣的可以配上辣椒酱 4以上配量可以烙三至四张的厚度刚好
