原料
草鱼: 一条， 黄酒: 110克， 葱: 20克， 姜: 一大块， 水: 1000g， 桂皮: 1小块， 八角: 10克， 香叶: 5片， 蚝油: 110克， 生抽: 20克， 老抽: 20克， 冰糖: 80克， 陈醋: 40克
步骤
1一条草鱼去头及内脏，切成约2厘米段
2大葱，姜片及30克黄酒抓匀腌制2小时
3锅里放800克水桂皮、八角、香叶煮开转小火煮15分钟，捞出香料不要
4在锅中加入80克黄酒、蚝油、生抽、老抽、冰糖、陈醋，再次煮开，煮至明显变少，凉透待用
5腌制好的鱼用厨房纸吸干表面水分
6炸锅内烧热油，放入鱼段大火炸
7全部炸至金黄捞出，待油温再次升高，复炸30秒
8趁热放入料汁中，吸足料汁
9装盘即可
10原方子来自乖乖与臭臭的小厨房
11二狗妈的方子
小技巧
1、腌制好的鱼一定要挨个吸干水分再炸 2、鱼段不要太厚也不要太薄 3、多炸一会口感更好
