原料
柚子: 2个（挑圆形一点的，不要选有青色的）， 蜂蜜（清淡口味）: 柚子茶的1/2（或柚子重量的一半）， 冰糖: 800-1000克
步骤
1柚子皮洗净方法：a. 用食盐擦洗柚子表皮，b.牙刷蘸盐刷一刷，c.克林擦擦擦擦
2将柚子皮去皮备用：柚子皮黄色部分是祛痰镇咳的精髓所在，白瓤最苦，不喜苦味柚子皮尽量削薄，反之。白瓤去除干净方法：柚子皮放进开水煮几分钟，捞起刮。
3要彻底去除苦味还需要用食盐用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水漂净，这个步骤可重复两到三次。
4切丝，越细越好。切好后放清水里加盐浸泡，再次帮助去除苦味，可以浸泡一个晚上。
5手撕柚子肉。
6锅内放少许水，防止火太大干锅，将柚子皮、柚子肉、冰糖从下往上依次按顺序排好。开始大火熬制。为避免粘锅要经常翻动。熬制到黏稠（木勺搅拌吃力的程度），柚皮金黄透亮即可。关火冷却。
7柚子茶冷却至到40-60°的时候开始倒入蜂蜜，蜂蜜大约为柚子茶的2分之一。蜂蜜加入后一定要充分搅拌。
8装罐密封，冰箱冷藏至少3天，让蜂蜜的味道充分融合到柚子茶中。然后就呵呵。
小技巧
小粒粒-3-说：同体积的柚子越重越好~挑黄的不要青的，皮比较干净的~蜂蜜最好不要挑味道重的，不然会盖过柚子的香味~ 去苦几步走： 1.白瓤尽可能去除干净。 2.食盐用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水漂净，重复两到三次。 3.柚子皮切丝后加盐加水浸泡一个晚上。 红柚色泽美丽白柚口感细腻。
