自制珍珠奶茶 0

原料

红茶包: 一包, 淡奶: 适量, 炼乳: 一勺, 红糖: 一勺, 木薯粉: 适量

步骤

1水煮沸,加茶包,小火煮3分钟,一大杯水约对应两个红茶包

2煮好的红茶过滤杂质,立刻冲入温热的淡奶或牛奶,茶和奶的比例大约为1:3,再加一勺炼乳,甜味刚刚好

3红糖和水(1:5)混合煮沸,趁烫倒入与水等量的木薯粉中,要分次慢慢倒入,边倒边迅速搅拌,直到成团

4揪小面团,搓成珍珠,每搓完一颗,滚一圈木薯粉,这样珍珠容易定型又不会沾。

5水烧开,加入珍珠,中火煮15分钟,熄火关盖焖15分钟,煮熟的珍珠很通透,没有杂质,煮好后放入冷水中浸泡就完成了,

6最后将珍珠加入到奶茶中就完成了。

相关菜谱