原料
灰灰菜: 200克， 蒜瓣: 3-4瓣， 小干红椒: 一根， 盐: 2克， 醋: 少许， 糖: 2克， 花椒油: 几滴
步骤
11.超市买回的灰灰菜，清水洗干净，控一下水。
22.烧一些开水，放入洗好的灰灰菜，焯水。焯水时可以放少许盐，保持色泽碧绿。
33.焯水后的灰灰菜用凉开水浸泡，颜色会更加翠绿欲滴。
44.蒜瓣拍扁切碎，干红椒用厨房剪刀剪成细丝，备用。
55.灰灰菜在凉开水中浸泡片刻，捞出，控水，切碎，装盘。
66.装盘的灰灰菜上撒蒜碎，红椒丝，撒盐和糖，滴花椒油。醋兑入少许白开水，浇在菜上，拌匀即可。
小技巧
1.喜欢炝拌口味的朋友，可以在菜装盘后，把花椒爆香，再把油浇在菜上。 2.经常做凉拌菜，我的一个经验是拌凉菜调汁放些凉开水，这样不至于调料太多口味太重，也可以在拌菜的时候汁水丰富拌起来比较容易也好吃。。
