日式土豆炖牛肉 0

原料

鲣鱼高汤(鲣鱼高汤精兑水): 400ml, 糖: 30g, 酱油: 60ml, 酒: 40ml, 味淋: 40ml, 材料: , 牛肉薄片: 400g, 土豆: 3个, 胡萝卜: 1根, 洋葱: 1个, 荷兰豆: 5-10根

步骤

1所有调味料混合好,待用 土豆去皮,切4等分。水冲洗 洋葱切片 胡萝卜切滚刀 荷兰豆去掉丝,水里煮2分钟,捞起待用

2锅内加油,将胡萝卜和洋葱放入,翻炒至洋葱变软。取出换深锅。此时将混合好的调味料放入开始炖煮10-12分钟。

3另起热油锅,翻炒牛肉至变色,捞起待用。

4土豆用油煎至黄金色。这一步很重要,以免在后面炖煮过程中土豆被炖的稀巴烂。

5胡萝卜和洋葱炖煮10-12分钟后,加入煎好的土豆块,继续一起炖煮12分钟。

6视土豆块的炖煮情况,如果12分钟后土豆已烂,可适时的加入炒好的牛肉片。继续炖3-5分钟

7所有炖煮过程结束后,一旦关火,冷却煮好的一锅土豆牛肉。食材在冷却过程中会很好的吸收汁水,等再一次加热的时候,土豆牛肉片都将更入味。

8加入煮好的荷兰豆,稍微加热后盛出。享用

小技巧

整个炖煮过程按照洋葱胡萝卜➡️土豆➡️牛肉的步骤,才会保证土豆不会溃不成形。

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