原料
鱼: 1条， 鸡蛋: 一个， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 干辣椒: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 白糖: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量
步骤
1鱼，洗净待用。葱切片，葱白和葱叶分开。姜切片，蒜瓣，干辣椒切段。
2鸡蛋，打散，跟平时炒蛋一样。均匀抹在洗净的鱼身表面。
3鱼，可炸可煎。我用的煎，锅里放足量油，油热放鱼，煎至两面金黄，少翻身。
4鱼起锅待用。锅内余油，放入葱姜干辣椒，翻炒至有香味，放入少量老抽，适量生抽，一点儿料酒，白糖和盐，加水。所有料的量自己把握。放入鱼，大火烧开，小火收汁。
5鱼起锅，把葱叶放入汤内，汤浇在鱼身。
