原料
低筋面粉: 50g， 巧克力: 30g， 牛奶: 30ml， 黄油: 30g， 鸡蛋: 3个， 白砂糖: 50g， 淀粉: 5g
步骤
1巧克力加入牛奶隔水溶化，加入30g黄油，融化为一体（图2）
2鸡蛋3个，蛋白和蛋黄分开（图3）
3蛋黄3个，加入10g白砂糖（图4）打均（图5），加入巧克力液（图6）拌均
4蛋黄液筛入低筋面粉（图7），翻拌均匀（图8）
5蛋白液加入3滴柠檬汁（图9），分三次加入白砂糖40g和5g淀粉的混合物，用打蛋器打发至干性发泡（图10）
6取1/3蛋白放入面糊中（图11），轻快的翻拌均匀，再取1/3蛋白放入面糊中，切拌均匀，把面糊倒回蛋白中，快速的切拌均匀（图12）
7把面糊倒入6寸蛋糕模具，轻磕几下，震出气泡
8放在倒数第二层，上下火，180度，烤30-35分钟，出炉后马上倒扣到凉
9打发鲜奶油，蛋糕分成三片
10底层蛋糕抹上一层奶油，放上黑樱桃粒，盖上一片蛋糕，再抹上层奶油，放上黑樱桃粒（图1），盖上最后一片蛋糕
11用奶油把蛋糕四周都抹上一层，并抹平（图2）
12四周粘上巧克力碎（图3），在表面用花嘴挤出花纹（图4），摆上一圈新鲜的红樱桃（图5），中间撒上巧克力碎并撒上防潮糖粉（图6）
