原料
豆腐一块, 猪前腿肉适量, 生姜（肉馅用）两片, 大葱（肉馅用）一小段, 鸡蛋（肉馅用）1个, 盐（肉馅用）一茶匙, 生抽（肉馅用）一汤勺, 生抽（调汁用）三汤勺, 蚝油（调汁用）一汤勺, 淀粉（调汁用）一汤勺, 白胡椒粉（调汁用）一丢丢, 水（调汁用）三大勺, 葱绿适量, 小米椒两个
步骤
1 猪前腿肉剁成肉末
2 生姜切碎，葱切碎
3 葱姜碎和肉末装入碗里
4 磕一个鸡蛋进去，加一茶匙盐，一汤勺生抽
5 顺一个方向拌匀备用
6 准备一块豆腐
7 切成小块
8 准备一个小勺子
9 在豆腐块中间挖个洞，底部不要挖空
10 依次做好所有的豆腐
11 挖出来的豆腐不要浪费，稍微碾碎些加入肉馅中
12 拌匀
13 将肉馅填入豆腐坑中
14 锅里倒油，豆腐有洞的一面朝下，依次摆入锅里，小火慢煎
15 趁煎的空挡，准备好调汁，生抽，蚝油，白胡椒粉，淀粉，水全部放碗里，拌匀备用
16 一面煎黄后翻面
17 两面都煎黄后，倒入调汁，小火慢慢熬一会
18 汤汁收的差不多时，撒上葱绿，小米椒
19 出锅
20 成品
21 成品
22 成品
23 成品
