原料
油豆腐: 一斤， 五花肉: 半斤， 槟榔芋头: 半个， 糯米: 半斤， 干香菇: 一把， 肥猪肉: 适量（炼油渣）， 葱: 半斤（取葱白）， 花生油: 适量， 蚝油: 适量， 盐: 适量
步骤
1糯米用温水泡至半生熟后沥干水分备用。 干香菇热水泡软备用。 肥猪肉切片。
2热锅放油，转小火，放肥猪肉慢慢炸至出油，肉变油渣后捞出，用料理机打碎，放到糯米里。
3芋头切丁，放入刚才炼的猪油里翻炒至半熟捞出，待凉后放入料理机打碎，加入糯米里。
4香菇捞出，沥干水分，用料理机打碎，放入糯米里。
5取葱白切碎，放入糯米里，加适量蚝油，盐，花生油，馅要充分拌匀。
6开始酿油豆腐，在油豆腐上开一个口，豆腐渣不用挖出来，直接把馅填满，但是不要压得太实，否则蒸的时候会爆！
小技巧
喜欢吃有嚼劲的，建议手工剁碎所有配料，我个人比较喜欢吃软糯的，所以用料理机打（其实是懒）
