原料
五花肉400克, 葱适量, 姜适量, 八角适量, 蒜适量, 芋头适量, 南乳汁适量, 蚝油适量, 盐适量, 酱油适量, 油适量, 糖适量
步骤
1 洗好猪肉、芋头，准备好南乳汁。
2 准备好葱、姜、八角。
3 锅中入水加入猪肉、八角、葱，大火烧开，小火慢炖30分钟。
4 把芋头切成4mm的片。
5 锅中入油，放入猪肉，皮的一面面朝下炸。
6 炸的时候，一定要盖上盖子小火炸皮（皮受热会喷出大量的油，一定要加盖，我炸时心脏被吓的扑扑跳，幸好加盖，否则要破相了）。
7 炸好后放入冷水中，浸泡十分钟。
8 趁着泡猪肉的时间，把芋头放入油锅中炸到金黄色（炸时要用铲子常动动，以防粘锅）。
9 肉皮捞出，刷酱油上色。
10 然后切成约4mm的片。
11 把葱、姜、蒜切成末。
12 锅中入少许的油，加入葱、姜、蒜炸香。
13 再入适量的原汤、蚝油、南乳汁、酱油、糖、料酒。盐少许。搅拌均匀。
14 把做好的汁淋在肉上。
15 放入蒸锅中蒸60分钟。
16 开水中入少许的油，放入小青菜烫一下捞出。围在盘子边作装饰用
