安平炒米粉 0

原料

米粉120克,虾仁50克,猪肉30克,高丽菜50克,洋葱10克,胡萝卜10克。调料:酱油30克,糖5克,香醋10克,香油及胡椒粉少许。

步骤

1.米粉先用滚水汆烫后沥水备用。 2.猪肉、虾仁、高丽菜、洋葱、胡萝卜都洗净切丝。 3.炒锅上火放油烧热,倒入2中各色原料翻炒片刻后,加酱油、香醋炒匀。 4.再放米粉,大火快速炒匀后,放糖、胡椒粉,最后淋香油出锅。 台湾菜的族谱太过复杂:台湾与福建两省同出一源,所以闽菜是其根基,台菜中有很浓重的福建沿海一带的渔家风味;先后长期被荷兰殖民、被日本统治,饮食文化中也有了它们的遗风;1949年后,大陆各省的饮食文化汇入其中,尤其深受川、湘、粤及客家人的影响。综合而之,形成了当今多元特色的台湾菜。

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