简介
特别爱吃江西的炒米粉，正好朋友送了一大包江西米粉给我，那正好自己来试一试！
原料
江西米粉, 红辣椒, 青辣椒, 油菜, 鸡蛋, 里嵴肉, 酸豆角, 生抽, 盐、鸡精, 大蒜, 高汤
步骤
1取一锅水烧开，放入米粉，煮7-8分钟，再闷5分钟左右，米粉会比较难煮软，可以随时取一小根尝一下软硬度
2米粉煮好以后，捞出，用冷水冲1分钟左右，把外面的一层米浆冲洗掉
3油菜切碎，辣椒切段，里脊肉切丝用黄酒、盐、味精腌制一下，鸡蛋打散
4起油锅，先放入里脊肉丝煸炒，发白以后盛出，随后倒入鸡蛋液，翻炒成碎，盛出
5倒入稍微多一点的油（后面米粉不易糊锅），烧至7分熟，放入大蒜片炒香，放入青红辣椒段煸炒，再放入油菜，肉丝和鸡蛋，炒熟，适量加入盐和鸡精
6最后放入沥干水分的米粉，翻炒，倒入生抽，少量高汤翻炒3分钟左右即可
小技巧
口味重的亲们可以多放点酱油和辣椒，炒的有点焦糊就更好次了～
