大米饭1碗, 豆渣适量, 面粉适量, 鸡蛋1个, 葱适量, 姜适量, 胡椒粉适量, 盐适量, 鸡精适量, 色拉油适量
1 剩大米饭1碗，稍稍发一点水泡软。
2 豆渣用胡椒粉拌均。
3 把豆渣、米饭、面粉搅拌均匀，加入调料盐、鸡精、葱、姜沫搅拌均匀。做成丸子。
4 炒锅放油烧至七成热，下入素丸子，炸至金黄色就可。
