蜜汁山药的做法 0

原料

山药, 枸杞适量, 冰糖适量

步骤

1 将山药洗净,去皮。记得去皮时候一定要带手套哦,黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒。

2 将山药均匀的切成7,8公分的小段。

3 将段切成一个个条状的山药备用。

4 锅中放清水烧开,放入山药,焯2分钟即可,焯的时间过久就没那中脆脆的感觉了,喜欢吃面的可以多焯一会儿;顺便在开水中把枸杞子放进去过一下水。

5 把焯完水的山药过一下凉水。

6 山药从冷水捞出来,沥水,摆盘。

7 把枸杞子洒的山药上面。

8 锅中加入一小碗冷水,把冰糖放进去,开中火不停的搅拌。

9 冰糖溶化完,开大火熬成粘稠的汤汁。

10 把汤汁淋到山药上,蜜汁山药就做好啦,喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜。

小技巧

处理山药之前防止手痒小方法: 1. 把山药洗净,削皮时候最好带个手套,或在手上套个保鲜袋,然后再削皮。 2. 把山药洗净,整跟丢入开水中煮一会儿,这样山药皮基本熟了,原有的过敏源被破坏,再接触就不会痒了。用菜刀自上而下轻划一下,外皮就能很轻松的去掉了。 如果已经出现手痒症状,可以采取以下方式: 1. 先把手洗净,然后在手上抹醋,连指甲缝里也别落下,过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失,这是由于酸碱中和的原因。 2. 也可以在火上烤一下,反复翻动手掌,让手部受热,这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全,不要烧伤皮肤。

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