原料
长茄子两个, 蒜末半两, 耗油10克, 泰式甜辣酱15克, 蒸鱼豉汁10克, 鱼露10克, 麻油少许, 香油少许, 味精少许
步骤
1 茄子用竹筷从根部穿上，在火上旋转烤制。
2 小心茄子在烤制时有时会喷出热气。
3 烤制茄子表皮起皱，茄子内部发软就可以了，今天我烤的有点过火。注意：在购买茄子的时候，选细长一点的，容易成熟）
4 把烤好的茄子放置冷却后，把表皮去掉。
5 表皮去掉后有没烤到得地方口感会很硬，应去掉。
6 再把茄子顺长撕成细条备用。
7 准备好蒜末，调料。
8 取一小碗，把调料一同放入调匀。
9 浇在撕好的茄子上拌匀。
10 喜欢吃凉爽的包上保鲜膜在冰箱冷藏3小时，装碗即可。
11 最后撒上点熟芝麻味道更香。
