原料
长茄子1根, 肉末适量, 蒜蓉适量, 郫县豆瓣酱适量, 耗油适量
步骤
1 用到了长茄子一根、五花肉一小块、大蒜少许、郫县豆瓣酱少许、最后的时候我还放了耗油没有拍照片。
2 茄子对半切开，切斜十字花刀。新学做饭的朋友可以拿两只筷子放在茄子两侧，这样可以放心的切肯定不会断的。
3 蒜切成蒜蓉，肉切成丁，备用。
4 锅里倒入油，不要怕浪费，油足够多炸起来才方便。
5 油烧热后倒入茄子，改中火炸。一面炸好后翻面炸另外一面，等到两面都微黄后盛出备用。
6 这是炸好了的茄子，光线不好也就照成这样了。
7 锅里从新坐油下入切好的肉丁煸炒。
8 肉丁变焦时倒入郫县豆瓣酱翻炒，具体放多少根据自家口味来决定哈。
9 炒匀后加入少许清水，加入盐耗油调味。
10 最后下入切好的蒜蓉，炒出香味就可以了。
11 将炒好的哨子浇在炸好的茄子上，就完成了。
12 开吃！
