原料
五花肉适量, 葱姜适量, 生抽适量, 醋适量, 桂皮八角适量, 料酒适量, 辣椒面适量
步骤
1 肥瘦肉分开写成小片或者丁
2 准备所有调料
3 热锅凉油下入肥肉煸炒出油。
4 这时下入瘦肉炒至水分基本丧失。
5 加入料酒，桂皮八角五香粉和葱姜炒匀。
6 再加入生抽少许和大量的盐，便于保存
7 加入大量的醋，喜欢酸的可以多加至少也得和肉比例十比一。
8 小火焖烧一小会等水分丧失去，撒入辣椒面即可。
小技巧
提示：1、这次我选的肉比较瘦，不是很正宗
2、想要吃正宗的可以选肥点的肉，具体可以参见我的日志“正宗岐山臊子面”
3、全程不加一滴水
