‘传统烘鸡蛋糕 Kuih Bahulu ’ 1

原料

AA 蛋 4粒, 普通面粉 120g, 发粉 1/4 tsp, Vanilla 香精 1/2 tsp, 幼糖85g (进烘炉加热), 黄油 Ovalette 1/2 tsp (可以不放)

步骤

1鸡蛋+糖+黄油Ovalette 打至白和浓稠状(可以画O字 - 不易消失的状态) 筛入面粉和发粉,由下往上轻手拌均匀。加入Vanilla香精拌均。 倒入烤模,150度烘烤20分钟或至金黄色 (Morgan 42L 烤炉)

2 温馨提醒: TIP 1 )第一次烘烤,烤模涂和倒点油,预热烤箱的同时把烤模一起放进去预热10分钟以免粘模,预热好后,将多余的油倒出,才倒入面糊。 TIP 2)每次的烘烤。烤模都要涂油。然后进烤箱加热5分钟,才倒入面糊,重复此动作至面糊烤完。。 TIP 3) 糖要进烤箱加热, 大概有热度就行,然后直接加入鸡蛋里打发,这个做法可以帮助耐放度,可耐存1个月。 TIP 4)要使蛋糕更轻盈,可将面粉事先放进烤箱加热,不用太久,有热度就好, 这和以前的做法拿面粉去晒是一样的:)

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