夏日冰品:豌豆黄 0

简介

炎炎夏日,坐在房间吹冷风,想着吃点下午茶嘛。手边刚好有些去皮干豌豆,不如来做老北京豌豆黄好了!

原料

豌豆 250G, 冰糖 60-100G,根据个人喜好可多可少, 盐 3G

步骤

1干豌豆提前用冷水浸泡4小时。

2将泡好的豌豆放入高压锅,加水,炖煮15分钟。开锅检查一下,如用小勺一按就粉粉的,表示OK!

3将豌豆放入料理机打碎。记得加些水哦。打出来有点浓稠,用筷子划过有纹理立即消失即可。

4将打好的豌豆糊糊过筛后,倒入不粘锅。小火熬煮,不停搅拌。同时放入盐和冰糖。

5待冰糖溶化,豌豆糊有些粘稠,用铲子翻起成大块儿滴落装,就可以了。

6倒入模具。冷却后脱模、切块

小技巧

豌豆黄冷藏成形后可直接脱模,不会粘连。故模具内不用抹油或垫纸。

相关菜谱