日式亲子饭(dong) 0

简介

日式亲子饭,有鸡蛋又有鸡肉在一起,所以称为亲子了。就是日料里的Oyakodon,通俗点说有些像盖浇饭。其实之前我在日料店吃饭的时候就有经常看到这道料理,里面的肉可以有炸鸡排,炸猪排等等。换汤不换药其实都是从这个演变出来的(因为味道基本一样,除了肉不同)所以自己也想来尝试做一下。

原料

鸡腿肉(去骨) 3个, 洋葱(紫色) 一个, 葱 一根, 鸡蛋 两个, 生抽(有日式酱油更好) 三勺半, 料酒+糖 料酒三勺,糖根据个人口味加, 水 十勺的样子

步骤

1首先鸡腿肉去骨切成小块,然后用料酒和生抽腌制一下,不用太久,大概20-30分钟吧。

2接着把洋葱切成条状放在一边,我挺喜欢吃洋葱的,我用了一个洋葱觉得够了,不喜欢吃的可以只用一半。

3接着把腌制好的鸡肉放进热好的锅里翻炒,不用油,翻炒到鸡肉两边都变色了,就可以倒出来放到一边了。

4接着倒一点点油(不要太多)把洋葱倒进去炒一下,因为这道料理洋葱要软了才好吃,所以先炒一下,炒到觉得洋葱略有些透明没那么白的时候就倒出来放一边

5然后就可以把调料倒进锅里了,有味啉(日式料酒,比较甜)可以直接用味啉,我没有所以用的普通料酒然后自己根据口味加白糖。把酱油料酒和水(正宗的会用啥柴鱼高汤,留学生没那么多时间弄那个就简易一点啦)一起倒进锅里,等到开始烧热以后加糖,根据自己口味,觉得有点咸有点甜基本就ok啦。

6感觉到汁水有些开了的时候把洋葱放进去煮一下,过几分钟再把之前炒一下的鸡肉也一起放入。然后就让它们一起煮一阵子,(不用太大火,免得汁很快干)可以开始将鸡蛋准备好,用一个鸡蛋还是两个看个人喜好。将鸡蛋打在碗里,不用搅拌均匀,可以稍微打散一下蛋黄,但是蛋黄和蛋清还是分开的。

7在鸡肉煮熟了然后洋葱也都软了的时候可以开始加蛋了,先淋一半,然后等大概三四十秒,看到鸡蛋液成形了的时候再淋另一半,撒点葱花,然后等大概三四十秒就可以起锅,把它们都铺在饭上啦

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