口水腰花-附带腰花祛膻味处理! 0

简介

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

吃内脏也不是完全不好哟,偶尔吃吃是有必要的!O(∩_∩)O

原料

猪腰 2个, 黄瓜、莴笋 各1根, 葱花、小米辣、姜、蒜、白糖 适量, 纯净水 适量, 辣椒油 4勺, 酱油 2勺, 鸡精 少许, 椒油 半勺, 料酒 2勺, 米醋 3勺

步骤

1购买时让老板去除里面的白筋。这步非常非常重要〜〜 猪腰打十字花刀后切成条,或者块

2切好的腰花用清水冲洗到没有血水〜再放2勺料酒,1勺米醋适量水把腰花浸泡半小时以上。降低腰花的腥躁味!

3腰花浸泡好后像我这样抓着冲洗〜〜洗到碗里水清澈为止

4适量清水烧开,放腰花进去绰水20秒

5绰过水的腰花放入冰水中浸泡至凉

6莴笋,黄瓜切片,撒点盐巴去掉多余水分 黄瓜,莴笋切片加入适当盐腌制片刻,再用清水冲洗干净,沥干水分备用

7所有食材铺在碗底〜〜

8调料: 葱花,小米辣,姜,蒜剁碎〜〜

9酱油2勺、鸡精少许、花椒油半勺 、米醋1勺、辣椒油4勺、白糖适量、芝麻油1勺,调料不能太稠了,可以适当加些纯净水〜〜料必须足够

10淋入佐料即可

小技巧

猪腰的处理较为复杂,如果处理不当会导致口感不佳,膻味较重。 一定要按照多清洗,多侵泡。 醋和料酒都能有效祛除膻味!

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