简介
夏日，闷热的天气，一个人的餐桌，吃什么既营养又下饭呢？一份简简单单的肉末银芽出锅了。绿豆芽配上肉末——绿豆芽含有丰富的维生素C，焦香的肉末弥补了它的寡淡，再来点红辣椒吧，清淡与开胃都刚刚好。
原料
绿豆芽, 猪肉末, 新鲜的红色小米椒, 小香葱, 油, 盐, 料酒, 生抽, 醋, 鸡精
步骤
1锅烧热，下肉末煸干水分，少许料酒下锅，把锅偏一下，火能窜上来烧一下肉末（咱没大厨的技术，就按着自己的方法来了，这样能去掉肉腥味，还产生特别的香气）。
2下辣椒碎一起翻炒。
3料酒带来的水汽炒干后，放少许生抽和让肉末着上淡淡的颜色，好看又提鲜。
4等锅里飘出肉末的焦香味道，就下豆芽吧。
5放入盐、少许醋（醋可以帮助保存蔬菜中的维生素C，在不影响菜品成色的情况下可以用一些）。出锅前下葱花点缀一下，放入鸡精就完成啦。
小技巧
1.整个过程需要猛火快炒，不然豆芽出水会影响口感和美观 2.醋可以帮助保存蔬菜中的维生素C，在不影响菜品成色的情况下可以用一些 3.辣椒是为了增色、开胃，也适合湿热的天气里食用，不过要适量，辣椒吃多了容易伤肝
