鱼香茄子 0

原料

姜,蒜,葱,淀粉,郫县豆瓣酱,酱油,香菜,干辣椒,油,盐,鸡精,茄子

步骤

1、把茄子切成滚刀块状,在盐水里面泡上7分钟左右,捞出沥干,适量的加上淀粉(不能加的太多,不然会粘锅的) 2、把姜蒜剁碎,葱、干辣椒要切小一点,香菜切段。 3、油下锅烧热,把加了淀粉的茄子放在锅里翻炒(因为茄子泡过水的,所以不用放那么多油),炒到8成熟时将茄子盛出来。 4、放油烧热,把姜、蒜、干辣椒放入锅内翻炒,炒香之后加入豆瓣酱、香菜梗快速翻炒。 5、再加入酱油、盐、鸡精炒均匀。 6、最后把炒好的茄子倒入锅内翻炒几下就可以出锅了。

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