清炖猪肚鸡 1

简介

外面的猪肚鸡都加了奶。我还是喜欢单纯味道的汤。

原料

猪肚 1个, 土鸡 1只, 白胡椒粒 35粒, 陈皮 3片, 香叶 2片, 姜 6片, 花雕酒 适量, 盐 适量

步骤

1猪肚翻开加面粉清洗，双面都是。然后再用水洗干净。土鸡切块洗净。烧水焯土鸡块和猪肚。焯水后捞出备用。

2砂锅里放上足量水，下焯过水的猪肚和土鸡。下姜片和白胡椒，香叶和陈皮。花雕酒。大火炖开后转小火炖2~2个半小时。

3最后熄火用盐调味即可。

小技巧

喜欢胡椒味重一点的可以再增加胡椒的量。