猪肚包鸡 0

原料

猪肚: 一个, 鸡(老母鸡,土鸡为好): 半只或者1只, 党参: 2根, 玉竹: 4-5片, 当归: 4+5片, 红枣: 7-8个, 枸杞: 10-15个, 去心莲子: 10个, 白胡椒: 15-20颗, 盐: 适量, 白汤: 少许, 牛奶: 50ml

步骤

1猪肚一定要清洗干净,可以用面粉或者淀粉揉搓2遍,再用白醋搓洗5分钟,记得正反两面都要洗,然后用姜,料酒腌制5分钟。冲洗干净。鸡洗净。

2准备好所有药材,一只鸡药材适量增加

3把部分药材放进鸡肚子

4把鸡装入猪肚,如果觉得不好装,可以把鸡斩件后装入

5放入砂锅,放入姜片及剩下的药材,加入清水。大火烧开后转小火煮1-2小时。如果赶时间,可以用高压锅,上汽后压20分钟即可。

6煮好的猪肚包鸡捞出,稍晾凉后切丝。

7切好后放入砂锅(如果是高压锅煮的,就另外换锅,把高压锅的汤倒入),加盐和汤,煮15-20分钟。

8倒入牛奶,再次煮开,大功告成

小技巧

1.猪肚一定要洗干净,不然汤秀出来有异味。。 2.建议砂锅慢褒,味道香浓。 3.牛奶一定后下,如果下的早,牛奶就都变成小颗粒了。不喜欢牛奶的也可以不放。

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